Er­näh­rungs­be­ra­ter*in

Menschen sollten am Tag 1,5 bis 2 Liter Wasser trinken, ihren Körper regelmäßig mit Obst und Gemüse versorgen und bei Kohlenhydraten eher auf die Zufuhr von Vollkornprodukten achten. Das alles sind Dinge, die du nicht erst recherchieren musst, sondern du weißt sie bereits. Denn gesunde Ernährung beschäftigt dich auch abseits der Arbeitswelt schon lange. Wenn du dich sowieso gerne über Gesundheit und Lebensmittel informierst, öffnet der Beruf Ernährungsberater ein interessantes Berufsfeld für dich. Du hälst Kochkurse und Vorträge zu gesunden und nachhaltigen Lebensmitteln und übernimmst die Ernährungsberatung deiner Kunden. Dabei klärst du sie auch über Nährstoffe und Schadstoffe in Nahrungsmitteln auf. Damit du deine Patienten auf den richtigen Weg bringst, analysierst du ihre Essgewohnheiten und zeigst ihnen auf, in welchen Bereichen sie mehr darauf achten sollten, was sie zu sich nehmen. In Reformhäusern führst du neue Produkte ein und erklärst die richtige Anwendung. Generell helfen Ernährungsberater Menschen, ihr allgemeines persönliches Wohlbefinden zu steigern und ihre gesundheitlichen und körperlichen Ziele zu erreichen. Diese können entweder in der Gewichtszunahme, -abnahme oder der allgemeinen Fitness liegen. Krankenkassen möchten außerdem, dass du Präventionsmaßnahmen vorstellst und über Mangel- und Fehlernährung aufklärst. Denn nicht jede Küchenweisheit aus Großmutters Zeiten ist tatsächlich gesund.

Um Ernährungsberater zu werden, musst du in Deutschland zunächst eine Ausbildung zum Diätassistenten oder ein Studium im Fachbereich Gesundheit und Ernährung absolvieren. Denn diesen Job kannst du nur durch eine Weiterbildung erlernen. In Österreich reicht ein Studium der Ernährungswissenschaften, der Lebensmitteltechnologie oder Diätologie aus, um dich als Ernährungsberater zu qualifizieren. Das kann entweder an einer Universität sein oder an einer Fachhochschule. Auch ein Fernstudium an einer privaten Akademie ist möglich. Mit dem Studium der Diätologie qualifizierst du dich zusätzlich für den Umgang mit Kranken. In diesem Fall wirst du von Ärzten direkt beauftragt, dich um Patienten zu kümmern. In jedem Fall hast du vor deinem Abschluss eine Prüfung, die es zu bestehen gilt, um deine Zertifikat zu erhalten.

Als Ernährungsberater arbeitest du vor allem in Institutionen der Gesundheits- und Ernährungsberatung oder in Vorsorge- und Rehabilitationskliniken. Wenn du deine Zukunft vollständig in deine eigene Hand nehmen möchtest, hast du auch jederzeit die Möglichkeit dich selbstständig zu machen. Generell entwickelt sich die Gesundheitsbranche positiv. Das steigende Alter und das wachsende Körper- und Gesundheitsbewusstsein in der Gesellschaft sorgen dafür, dass dein Arbeitsplatz gesichert ist. Diese Faktoren und die zunehmende Forschung im Themenfeld der Gesundheit führen allerdings auch dazu, dass sich die Branche immer wieder verändert und das Wissen erweitert oder angepasst wird. Das bedeutet für dich: Du lernst nie aus und musst dich immer wieder weiterbilden. Das kannst du durch Seminare, Lehrgänge oder Fachzeitschriften tun.