Xaver Kollegger

Gastronom


"Nicht mit dem Eishockeyspielen aufzuhören um vielleicht Profisportler zu werden", rät der der selbstständige Gastronom Xaver Kollegger seinem 14-jährigen Ich. Wie er auf die Idee kam, eine Paninoteca zu gründen? "Nach meiner Zeit in Rom, habe ich die italienische Kulinarik in Wien sehr vermisst".