Bäcker*in

Georg Braun

„Wenn Kunden*innen einen speziellen Wunsch haben, wie zum Beispiel eine Geburtstagstorte, und uns da sehr viel freie Hand lassen. Sie haben so viel Vertrauen und die Freude im Gesicht ist einmalig“, erzählt Georg Braun über seinen Job als Konditor in der Globus Meisterbäckerei. „Man muss generell Stärken in Mathematik und Biologie haben, ein leichtes Chemieverständnis ist auch von Vorteil, um die Prozesse zu verstehen, wie das Ganze abläuft.“

Daniel Kronlechner

„Ich bin dafür verantwortlich, dass alle Teige passen. Dabei reagieren die Produkte wie zum Beispiel Mehl immer anders, da es sich um ein Naturprodukt handelt und ich dann manchmal beispielsweise auch mehr davon hineinmischen muss.“ Daniel Kronlechner arbeitet als Teigmischer bei Ölz Meisterbäcker. „Das Coolste an meinem Job ist natürlich wenn ich mich morgens am Weg in die Firma mache und es schon am Weg frisch und herrlich nach frischen Backwaren duftet. Außerdem macht man aus leblosen Sachen wie zum Beispiel aus Mehl lebendige Produkte.“

Dietrich Mahlknecht

„Wenn ich eine Qualitätsprüfung habe und ich einen Zopf anschneide, ihn probiere und er mir wirklich gut schmeckt. Das ist für mich das Größte. Und es macht mich stolz, wenn diese Produkte auch viele Menschen in Österreich und international verköstigen können.“ Das ist für Dietrich Mahlknecht das Coolste an seinem Job als Abteilungsleiter der Linie 6 bei Ölz Meisterbäcker. „Falls es Schwierigkeiten gibt und meine Leute eigentlich nicht mehr genau wissen was sie tun sollen, dann bin ich immer erreichbar.“

Mathias Eisele

„Schau dir einige Berufsgruppen an und schließe dann aus, was dir nicht gefällt. Außerdem solltest du so viel wie möglich schnuppern um zu merken, was dir gefällt und was nicht.“ Das würde Mathias Eisele seinem jüngeren Ich raten. Er arbeitet seit 2013 als Produktionshelfer bei Ölz Meisterbäcker. „Die Zopfbrote werden auch heute noch von Hand geflochten, dabei sind immer drei Leute am Band und müssen Zöpfe flechten. Das mach ich sehr gern, da das Handwerk somit nicht verloren geht.“

Simone Angehrn

Als Teamleiterin am Backwarenstand gefällt Simone Angehrn am besten, dass sie an der Front ist, die ganze Kundschaft zu ihr kommt und dass die die Wünsche der Kunden erfüllen kann. Sie ist für ihr Team und den Verkauf verantwortlich, arbeitet aber auch im Hintergrund am Administrativen. Ihrem 14-jährigen Ich rät sie, "Mach auf jeden Fall eine Bäckerlehre, verfolge deine Träume und mach' das, was dir gefällt."

Günther Sandholzer

Günther Sandholzer arbeitet als Abteilungsleiter der Linie 12 und als Ausbilder für Bäcker bei der Rudolf Ölz Meisterbäcker GmbH & Co KG. Nach Volks- und Hauptschule hat er die Bäckerlehre absolviert und mit der Meisterprüfung seine Ausbildung abgeschlossen. Er hat als Abteilungsleiter im Betrieb begonnen und ist heute für die Weiterbildung der Lehrlinge zuständig. Das Coolste an seinem Beruf ist, dass er die Produkte die er tagtäglich herstellt selbst verkosten kann.

Bojan Adjelkovic

Bojan Adjelkovic arbeitet als Linienmeister der Linie 11 bei der Rudolf Ölz Meisterbäcker GmbH & Co KG. Als Linienmeister ist er für den reibungslosen Ablauf von der Mischerei bis hin zur Verpackung der Produkte zuständig. Außerdem ist er für die Qualität beim Backen der Produkte verantwortlich. Das Coolste in seinem Job ist, wenn er einkaufen geht und im Supermarkt Produkte entdeckt, die er selbst produziert hat.