How can I become Bäcker*in

also known as Konditor*in, Patissier*in, Teigmischer*in

Charasteristics

Further Educations
Lebensmitteltechnik, Ernährungswissenschaft

Improtant School Subjects
Handicrafts, Chemistry, Maths

Starting Salary as Bäcker*in
€ 1.700 – 1.920

Bäcker / Bäckerin
63% / 37%

Videostories¹⁶

Daniel Plum

Bäckermeister

“Du siehst am Ende des Tages, was du produziert hast, du kannst kreativ sein, du kannst so viel mit Teig machen”, zeigt sich Daniel Plum begeistert von seiner Tätigeit als Bäckermeister. Als Einschränkung sieht er “auf jeden Fall die Arbeitszeit, weil Bäcker zwischen 23 und drei Uhr anfangen zu arbeiten. Aber dadurch hat man auch früh Feierabend.”

Jörg Ripken

Bäckermeister

“Es macht unheimlich viel Spaß, mit einer tollen Truppe zusammenzuarbeiten, die motiviert ist und die auch Spaß daran hat, das ganze nach vorne zu bringen”, beschreibt Jörg Ripken einen der vielen coolen Aspekte seines Job als selbstständiger Bäckermeister. Einschränkungen bei seiner Tätigkeit? “Es gibt Dinge, auf die ich mich einstellen muss. Das ist zum Beispiel nachts aufzustehen und abends zeitig ins Bett zu gehen oder auch mal die Nacht durchzumachen.”

Marie Thérèse Simon

Bäcker- und Konditormeisterin

“Das Coolste an meinem Job ist einfach, die Freude mitzubekommen, wenn die Kunden in den Laden stiefeln und sagen: ‘Es war so toll, es war total lecker’.” Marie Thérèse Simon arbeitet als Bäcker- und Konditormeisterin im Familienbetrieb und sieht manchmal auch Freudentränen, wenn etwas besonders gut geschmeckt hat. Mehr zu tun gibt es vor allem zu Weihnachten und zu Ostern: “Die Leute sitzen zuhause und essen gerne. Da werden die Tage natürlich ein bisschen länger.”

Peter Becker

Bäckermeister, Präsident Dt. Bäckerhandwerk

“Meine große Leidenschaft ist das Backen, und in der Backstube zu stehen, zu riechen, wenn die Brote rauskommen, Brote mit der Hand zu formen oder auch Kuchen”, das sind für Peter Becker, Bäckermeister und Präsident Dt. Bäckerhandwerk, die coolsten Tätigkeiten in seinem Job. Seinem 14-jährigen Ich würde er raten, “unbedingt Sprachen zu üben, weil Sprachen heute für mich gigantisch wichtig sind.”

Wolfgang Höfinger

Bäckermeister

“Das, was alle Bäcker lieben, ist, dass sie zwar früh anfangen müssen, aber dafür umso früher wieder nach Hause kommen“, ist für Wolfgang Höfinger, Bäckermeister bei Franz Felber & Co. GmbH, ein absoluter Pluspunkt an seinem Job. Seine Aufgabe besteht darin, die verschiedenen Teige zu mischen, zu formen, zu backen und frisch an die Filialen auszuliefern. Eine wichtige Voraussetzung, um Bäckermeister zu werden? “Man sollte eine gewisse Leidenschaft und Interesse mitbringen.“

Georg Braun

Konditor

„Wenn Kunden*innen einen speziellen Wunsch haben, wie zum Beispiel eine Geburtstagstorte, und uns da sehr viel freie Hand lassen. Sie haben so viel Vertrauen und die Freude im Gesicht ist einmalig“, erzählt Georg Braun über seinen Job als Konditor in der Globus Meisterbäckerei. „Man muss generell Stärken in Mathematik und Biologie haben, ein leichtes Chemieverständnis ist auch von Vorteil, um die Prozesse zu verstehen, wie das Ganze abläuft.“

GLOBUS SB-Warenhaus Holding GmbH & Co. KG

Daniel Kronlechner

Teigmischer

„Ich bin dafür verantwortlich, dass alle Teige passen. Dabei reagieren die Produkte wie zum Beispiel Mehl immer anders, da es sich um ein Naturprodukt handelt und ich dann manchmal beispielsweise auch mehr davon hineinmischen muss.“ Daniel Kronlechner arbeitet als Teigmischer bei Ölz Meisterbäcker. „Das Coolste an meinem Job ist natürlich wenn ich mich morgens am Weg in die Firma mache und es schon am Weg frisch und herrlich nach frischen Backwaren duftet. Außerdem macht man aus leblosen Sachen wie zum Beispiel aus Mehl lebendige Produkte.“

Rudolf Ölz Meisterbäcker GmbH & Co KG

Dietrich Mahlknecht

Abteilungsleiter Linie 6

„Wenn ich eine Qualitätsprüfung habe und ich einen Zopf anschneide, ihn probiere und er mir wirklich gut schmeckt. Das ist für mich das Größte. Und es macht mich stolz, wenn diese Produkte auch viele Menschen in Österreich und international verköstigen können.“ Das ist für Dietrich Mahlknecht das Coolste an seinem Job als Abteilungsleiter der Linie 6 bei Ölz Meisterbäcker. „Falls es Schwierigkeiten gibt und meine Leute eigentlich nicht mehr genau wissen was sie tun sollen, dann bin ich immer erreichbar.“

Rudolf Ölz Meisterbäcker GmbH & Co KG