How can I become Koch*Köchin
Charasteristics
Required Educations
Apprenticeship
Improtant School Subjects
German, Maths, English
Starting Salary as Koch*Köchin
€ 1.510 – 1.680
Videostories42
Klaus Huemer
„Freunde von mir haben gesagt, dass ich ein guter Koch werden soll. Und wenn wir alle einmal in der Pension sind, muss ich dann für sie kochen.“ Klaus Huemer ist im 2. Jahr seiner Lehre zum Kochfachmann am Lugeck, was zur Figlmüller Group gehört. Was für ihn dabei besonders ist? „Ich erschaffe im Abendgeschäft einen kompletten Posten. Zum Beispiel mache ich die Vorspeisen alleine und es ist cool dass mir meine Vorgesetzten dahingehend vertrauen und mir nicht helfen müssen.“
Giovanni Zwickl
„Das Allercoolste an meinem Beruf ist, dass ich einem rohen Produkt Leben einhauchen kann und damit auch dem Gast eine Freude bereiten kann.“ Giovanni Zwickl hat nach der Hauptschule die Lehre zum Koch absolviert und arbeitet nun als Koch bei Figlmüller am Lugeck. Dabei konzentriert er sich auf die Zubereitung der kalten Vorspeisen. „Man braucht auf jeden Fall die Lehre zum Koch, um professionell arbeiten zu können. Außerdem muss man stressresistent sein und man braucht ein Fingerspitzengefühl.“
Ricarda Schuster
„Das Coolste ist einfach, dass ich früher immer daheim für meine Freunde gekocht habe und jetzt habe ich meine Leidenschaft zum Beruf gemacht und kann jetzt für viele Menschen kochen.“ Ricarda Schuster macht derzeit ihre Ausbildung zur Kochfachfrau im Joma, das zur Figlmüller Group gehört und sie im 2. Lehrjahr. Was sie mit auf den Weg gibt? „Man muss schnell und präzise arbeiten können und man braucht ein gewisses Durchhaltevermögen.“
Ondrej Kloucek
“Ich denke dass dieser Beruf doch irgendwie sehr nobel ist und deshalb muss man ihn einfach mit Freude machen. Man ist ständig in Gesellschaft, was durchaus Spaß machen kann und man kann viel reisen und lernt deshalb nie aus.” - erzählt uns Ondrej. Er ist Souschef im Falkensteiner Hotel & Residences in Prag. In dieser Position muss er nicht nur kochen, sondern er vertritt den Küchenchef, muss die Bestellungen beaufsichtigen, seinen Kollegen ihre Aufgaben zuteilen und darauf achten, dass der Betrieb des Hotels ungestört laufen kann. Er muss sich auch an die Hygienevorschriften einer Großküche halten und setzt die Anweisungen der Zentrale um. Welche Einschränkung der Job hat? - “Dass die anderen frei haben oder im Urlaub sind, gehen wir in die Arbeit und das auch an den Wochenenden und Feiertagen.”
Emil Buland
„Das Coolste ist auf jeden Fall die Teamarbeit. Auch das Anrichten und das genaue Arbeiten gefällt mir richtig gut.“ Emil Buland macht seine Lehre zum Koch bei Cuisino in Wien und ist im 2. Lehrjahr. „In den Rhythmus in der Küche reinzukommen ist relativ schwer aber man lernt es. Wenn ich zum Beispiel ein Roastbeef runter schneide überlege ich mir, ob ich schon einen Gemüsefond aufstellen kann.“
Marcel Vanic
„Das Coolste ist, Menschen jeden Tag verwöhnen zu dürfen und glücklich zu machen. Es gibt nichts schöneres, wenn man stundenlang in der Küche steht und die Gäste zu dir kommen und sagen, dass man sich gut gefühlt hat und ob man das Rezept bekommen könnte.“ Marcel Vanic arbeitet als Executive Chef im Casino Velden. „Wir arbeiten dann, wenn die Mehrheit an Menschen frei hat. Also wir arbeiten auch abends, nachts, am Wochenende und an Feiertagen. Das hat aber auch Vorteile, weil ich zum Beispiel dafür an einem Montag skifahren gehen kann.“
Thomas A.
„Mir gefällt der Beruf sehr, ich bin sehr gerne Koch“, sagt Thomas. Die Erstellung von Menü- und Dienstplänen fällt in seinen Aufgabenbereich. „Bei uns im Restaurant verwenden wir, wann möglich, regionale Produkte. Man ist kreativ und darf sich ausleben.“