How can I become Koch*Köchin

also known as Chef de Partie, Chef de Cuisine, Diätkoch*köchin

Charasteristics

Required Educations
Apprenticeship

Improtant School Subjects
German, Maths, English

Starting Salary as Koch*Köchin
€ 1.510 – 1.680

Videostories³⁸

Thomas A.

Koch

„Mir gefällt der Beruf sehr, ich bin sehr gerne Koch“, sagt Thomas. Die Erstellung von Menü- und Dienstplänen fällt in seinen Aufgabenbereich. „Bei uns im Restaurant verwenden wir, wann möglich, regionale Produkte. Man ist kreativ und darf sich ausleben.“

Sutterlüty Handels GmbH

Larissa Rois

AuszubildendeKöchin • Lehre/Ausbildung

"Wenn du ein Mädchen bist und Köchin werden willst, lass dich nicht unterkriegen.", gibt Larissa Rois Teenagern als Ratschlag mit. Sie macht gerade eine Lehre zur Köchin im Hiton Vienna am Stadtpark. "Ich habe beim Frühstück begonnen. Nach ein paar Monaten kommt man in die Hauptküche" erklärt Larissa. Am Coolsten findet sie, dass ihr von den Küchenchefs viel anvertraut wird.

Hilton Österreich

Oliver Wiedener

Chef de Partie

"Wenn man was fertig gemacht hat und die Leute sagen "Wow!" gibt Oliver Wiedener am meisten zurück in seinem Job als Chef de Patie bei Jägermeister. Den Spaß an seinem Job nimmt ihm auch nicht der oft stressige Alltag und "ohne Team funktioniert es schon mal gar nicht".

Mast-Jägermeister SE

Silvia Zanchetti

Cuoca a Domicilio

Dopo 23 anni in banca, Silvia Zanchetti ha cambiato lavoro ed è ora una delle cuoche e fondatrici di “Le chef allegre”. Organizzano ricevimenti, cene e pranzi presso le abitazioni dei clienti o presso locali scelti per l’occasione. La parte più bella è la creatività. Le difficoltà invece sono il relazionarsi con il cliente e problemi organizzativi, perché ogni cucina è diversa e ci si deve adattare velocemente.

Daniela Reitano

Cuoca a Domicilio

"Cerca di non farti influenzare dai giudizi altrui", è uno dei principali consigli di Daniela Reitano, titolare fondatrice delle Chef Allegre, servizio di catering e cucina. Tra le cose più difficili è trovare i clienti e far capire il tipo di lavoro, anche per tradizione culturale. La cosa più bella è creare la sinergia con i propri clienti, perché "quando loro invitano i loro ospiti, in realtà l'artefice dell'ospitalità sono io".

Christian Frick

Küchenchef

“Das Coolste an meinem Job ist, dass er familienfreundlich ist, und, dass meine Vorstellungen umgesetzt werden.“ Christian Frick, Küchenchef bei KWP übernimmt Ware und kontrolliert sie, teilt das Team ein und bereitet gemeinsam mit dem Team die Speisen für die Bewohner zu. Braucht man bestimmte Vorkenntnisse für diese Tätigkeit? “Man bräuchte eine gewisse Zielstrebigkeit, mit einem anderen Werdegang wäre es aber auch möglich.“

Emil Buland

AuszubildenderKoch • Lehre/Ausbildung

„Das Coolste ist auf jeden Fall die Teamarbeit. Auch das Anrichten und das genaue Arbeiten gefällt mir richtig gut.“ Emil Buland macht seine Lehre zum Koch bei Cuisino in Wien und ist im 2. Lehrjahr. „In den Rhythmus in der Küche reinzukommen ist relativ schwer aber man lernt es. Wenn ich zum Beispiel ein Roastbeef runter schneide überlege ich mir, ob ich schon einen Gemüsefond aufstellen kann.“

Cuisino GesmbH

Marcel Vanic

Executive Chef -Casino Velden

„Das Coolste ist, Menschen jeden Tag verwöhnen zu dürfen und glücklich zu machen. Es gibt nichts schöneres, wenn man stundenlang in der Küche steht und die Gäste zu dir kommen und sagen, dass man sich gut gefühlt hat und ob man das Rezept bekommen könnte.“ Marcel Vanic arbeitet als Executive Chef im Casino Velden. „Wir arbeiten dann, wenn die Mehrheit an Menschen frei hat. Also wir arbeiten auch abends, nachts, am Wochenende und an Feiertagen. Das hat aber auch Vorteile, weil ich zum Beispiel dafür an einem Montag skifahren gehen kann.“

Cuisino GesmbH