“Ich habe die Möglichkeit, aus ganz frischem Gemüse aus unserem eigenen Anbau schöne Gerichte zuzubereiten und im Restaurant zu verkaufen.” Das fasziniert Stefan Scheichenstein, Stellvertretender Küchenchef bei Ströck, besonders. Seine Aufgaben sind es, eine gleichbleibend gute Qualität zu gewährleisten sowie das Team solide zu führen, wenn der Küchenchef nicht da ist. Angefangen bei der Vorbereitungsarbeit in der Küche, über die Zubereitung der Speisen bis hin zum Teambriefing hat er alle Handgriffe inne. “Am allerwichtigsten sind die Erfahrungen.”
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Martina Rosskopf
“Die coolsten Dinge an meinem Job sind, dass ich mit der Geschäftsleitung zu tun habe, und, dass ich für die Kunden kochen kann.” Martina Rosskopf ist Filialleiterin bei Ströck und für Inventuren, Bestellungen, den Verkauf und die Personalführung verantwortlich. Ihr Arbeitstag beginnt schon morgens um halb 4 Uhr, wo sie die Sauberkeit der Filiale sowie die Vollständigkeit der Waren prüft. “Man bekommt von der Firma Ströck viele Schulungen. Aber man muss Offenheit für Kunden und für Neues mitbringen.”
Ernest Nagel
“Am allerliebsten mache ich die Ausbildung von Lehrlingen. Junge Menschen auf ihrem Weg begleiten und ihnen meine Erfahrung mitgeben, das ist mit Abstand das Tollste.” Ernest Nagel ist Filialleiter bei Ströck und betreut in seiner Position 25 Mitarbeiter. Zu seinen Aufgaben gehören das Erstellen von Dienstplänen und Bestellungen, das Kontrollieren von Hygienelisten, die Durchführungen von Coachings und Briefings sowie die Behandlung von Kundenreklamationen. “Das Bewusstsein für Qualität ist eine der wichtigsten Eigenschaften.”
Iris Sandruschitz
“Das Coolste ist das Miteinander. Sei es mit den Kunden oder den Mitarbeitern.” Iris Sandruschitz ist Stellvertretende Filialleiterin bei Ströck und in der Bäckerei tätig. In ihrer Position ist es ganz wichtig, auf das Erscheinungsbild der Filiale und das Auftreten der Mitarbeiter zu achten. Ihr Tag beginnt um 4 Uhr 30, wenn sie die Waren annimmt und einschlichtet, anschließend werden Bestellungen gemacht sowie Dienstpläne geschrieben. “Man muss bereit sein, neues auszuprobieren und unbedingt Begeisterung mitbringen.”
Octavio Wurmböck
“Das Coolste an meinem Job ist, dass ich Rezepte selbst kreieren kann.” Diese Freiheit hat Octavio Wurmböck als Barchef und Serviceleiter bei Ströck. Alle drei Monate erstellt er in seiner Funktion als Barchef eine neue Getränkekarte, betreut, als Serviceleiter, die Gäste und stellt sicher, dass die Qualität hoch und der interne Ablauf reibungslos ist. Für den administrativen Bereich ist er ebenfalls zuständig. “Drei wichtige Eigenschaften: Engagement, Motivation und Gästebetreuung. Jeder Gast soll sich hier wie zu Hause fühlen.”
Manuel Müller
“Am coolsten ist es, wenn man sich merkt, was die Stammgäste immer bestellen. Sie freuen sich dann auch darüber und das ist super”, findet Manuel Müller, Lehrling zum Einzelhandelskaufmann im zweiten Lehrjahr bei Ströck. Im ersten Lehrjahr hat er die Produkte mit ihren Inhaltsstoffen und den Verkauf kennengelernt, im zweiten Lehrjahr kommen Retourwaren und Inventuren dazu. “Man muss immer freundlich sein und gerne mit Menschen arbeiten wollen. Wenn die Kasse ausfällt muss man auch Kopfrechnen können.”
Ceylan Ertugrul
“Es ist wichtig, dass meine Kolleginnen auch so ausgeflippt und glücklich drauf sind wie ich, weil sonst würde die Arbeit nicht Spaß machen”, erzählt Ceylan Ertugrul, die eine Lehre zur Systemgastronomiefachfrau bei Ströck macht. Aber sie hat noch mehr Tipps parat: “Man sollte nett sein, immer lächeln und nicht böse schauen.”
Petra Peschka
“Das Coolste an meinem Job ist, dass ich kreativ sein kann.” Petra Peschka ist Konditorin bei Ströck und kann sich bei ihren Kreationen mit verschiedenen Früchten und Teigen und auch in der Gestaltung austoben. Die zeitliche Komponente kann manchmal zur Einschränkung werden. “Ich arbeite eigentlich in der Nacht, das ist natürlich auch ein ganz ein anderes Leben als wenn man am Tag arbeitet.”
Astrid Westermeier
“Ich find’ die verschiedenen Persönlichkeiten von den Menschen einfach toll, vielleicht auch einmal schlecht gelaunt oder dann wieder Stammkunden zu haben, die jeden Tag kommen”, beschreibt Service-Mitarbeiterin Astrid Westermeier ihre positiven Erfahrungen bei Ströck. Zudem ist sie für den reibungslosen Ablauf im Team zuständig, denn “zusätzlich hab’ ich noch eine Supervisorausbildung”.
Nathalie Angebert
“Zuerst verkaufe ich, und als Supervisor schaue ich auf mein Team, wie es angezogen ist, was es zu machen hat”, erzählt Nathalie Angebert über ihre Aufgaben als Filialleitung Stellvertretung, Supervisor und Barista bei Ströck. “Wenn man den Willen dazu hat, schafft man alles, was man sich vornimmt”, verrät sie.
Mario Geyer
“Motivation kommt von innen und da muss man sich selber ein bisschen am Ohrwaschl ziehen und dranbleiben, sonst geht gar nichts!”, rät Mario Geyer, Bäckerei und Konditorei Lehrling bei Ströck. “Es macht irrsinnig Spaß, wenn man die Freunde mit etwas Selbstgebackenem überraschen kann”, schwärmt er über die Vorteile seiner Ausbildung.
Nathalie Böhm
“Das Coolste find’ ich ist, dass man mit den Leuten wirklich täglich Kontakt hat und dass man sich weiterbilden kann, also Aufstiegsmöglichkeiten hat”, macht Nathalie Böhm ihre Motivation als Lehrling Einzelhandelskauffrau bei Ströck klar. Im Umgang mit den Kunden rät sie zur Offenheit: “Am Anfang war ich auch schüchtern, aber das lernt man dann.”
Anita Blank
“Dass man Menschen eigentlich begleiten darf, führen darf und für sie ganz einfach da sein muss”, das sind die Aspekte, die für Anita Blank das Coolste an ihrem Job bei Ströck ausmachen. In der Bereichsleitung von Filialen ist Stressresistenz Voraussetzung und “man muss es auch schaffen, in der Früh aufzustehen.”
Tamara Sliskovic
“Vielleicht würde ich nicht im Gymnasium bleiben, sondern in eine HAK wechseln, weil das hab’ ich mir schon öfter gedacht”, entgegnet Tamara Sliskovic auf die Frage nach Ratschlägen für ihr 14-jähriges Ich. Bei Ströck hat sie bereits geringfügig und als Ferialaushilfe gearbeitet. “Man wird sehr gut aufgenommen, wenn man hier anfängt.”
Merve Demirbas
“Um 5 Uhr sperren wir die Filiale auf, die Teiglinge werden gebacken und alles geschlichtet”, erzählt Merve Demirbas aus ihrem Tagesablauf als gelernte Einzelhandelskauffrau bei Ströck. Daher auch die größte Herausforderung: “Manchmal ist es schwierig, in der Früh aufzustehen, aber man gewöhnt sich mit der Zeit daran.”
Karoline Steinkelner
“Flexibel muss man sein!” Ob die Kaffeemaschine plötzlich defekt ist oder der Ofen einmal ausfällt - die Filialleiterin Karoline Steinkelner muss bei Ströck stets mit der schnellsten Lösung aufwarten. Doch das ist lange nicht alles: “Meine Aufgaben sind Kassaabrechnung, Bestellungen, Lieferscheine, Dienstpläne, Monatsabrechnungen, Inventur, Briefing, Mitarbeiter einschulen, Backen der Ware, Warenpräsentation, Verkaufen, Kundenbeschwerden, Kundenreklamationen und Teamführung.”
Macelar Cosmin
"Es ist wichtig, dass man eigene Prinzipien und Selbstvertrauen hat,“ würde Macelar Cosmin, Bäckermeister und Abteilungsleiter Teigmischung bei Ströck, seinem 14-jährigen Selbst mit auf den Weg geben. In seiner Position bereitet er die Teigmischungen zur Weiterverarbeitung vor. Dabei müssen die Geräte richtig bedient werden sowie Temperatur und Mengen streng eingehalten werden. Was sollte man für diesen Job mitbringen? "Übung macht den Meister. Man braucht sehr viel Erfahrung und ein bisschen Gefühl.“