Stefan Scheichenstein
Stellvertretender Küchenchef
Story von Ströck
“Ich habe die Möglichkeit, aus ganz frischem Gemüse aus unserem eigenen Anbau schöne Gerichte zuzubereiten und im Restaurant zu verkaufen.” Das fasziniert Stefan Scheichenstein, Stellvertretender Küchenchef bei Ströck, besonders. Seine Aufgaben sind es, eine gleichbleibend gute Qualität zu gewährleisten sowie das Team solide zu führen, wenn der Küchenchef nicht da ist. Angefangen bei der Vorbereitungsarbeit in der Küche, über die Zubereitung der Speisen bis hin zum Teambriefing hat er alle Handgriffe inne. “Am allerwichtigsten sind die Erfahrungen.”
Weitere Stories
Petra Peschka
Konditorin
“Das Coolste an meinem Job ist, dass ich kreativ sein kann.” Petra Peschka ist Konditorin bei Ströck und kann sich bei ihren Kreationen mit verschiedenen Früchten und Teigen und auch in der Gestaltung austoben. Die zeitliche Komponente kann manchmal zur Einschränkung werden. “Ich arbeite eigentlich in der Nacht, das ist natürlich auch ein ganz ein anderes Leben als wenn man am Tag arbeitet.”
Macelar Cosmin
Bäckermeister, Abteilungsleiter Teigmischung
"Es ist wichtig, dass man eigene Prinzipien und Selbstvertrauen hat,“ würde Macelar Cosmin, Bäckermeister und Abteilungsleiter Teigmischung bei Ströck, seinem 14-jährigen Selbst mit auf den Weg geben. In seiner Position bereitet er die Teigmischungen zur Weiterverarbeitung vor. Dabei müssen die Geräte richtig bedient werden sowie Temperatur und Mengen streng eingehalten werden. Was sollte man für diesen Job mitbringen? "Übung macht den Meister. Man braucht sehr viel Erfahrung und ein bisschen Gefühl.“
Ernest Nagel
Filialleiter
“Am allerliebsten mache ich die Ausbildung von Lehrlingen. Junge Menschen auf ihrem Weg begleiten und ihnen meine Erfahrung mitgeben, das ist mit Abstand das Tollste.” Ernest Nagel ist Filialleiter bei Ströck und betreut in seiner Position 25 Mitarbeiter. Zu seinen Aufgaben gehören das Erstellen von Dienstplänen und Bestellungen, das Kontrollieren von Hygienelisten, die Durchführungen von Coachings und Briefings sowie die Behandlung von Kundenreklamationen. “Das Bewusstsein für Qualität ist eine der wichtigsten Eigenschaften.”
Nathalie Angebert
Filialleitung Stellvertretung, Supervisor und Barista
“Zuerst verkaufe ich, und als Supervisor schaue ich auf mein Team, wie es angezogen ist, was es zu machen hat”, erzählt Nathalie Angebert über ihre Aufgaben als Filialleitung Stellvertretung, Supervisor und Barista bei Ströck. “Wenn man den Willen dazu hat, schafft man alles, was man sich vornimmt”, verrät sie.
