Stefan Trautsch

Koch


“Was ich zur Zeit mache, ist Rezepte zu designen und den Leuten in Restaurants zu helfen, das auch umzusetzen”, erzählt Stefan Trautsch über seinen Beruf als Koch, bei dem er nach seinem außergewöhnlichen Werdegang gelandet ist. Dabei gibt es auch Einschränkungen: “Dass man sich darauf einlassen muss, dass man Abendschichten und an Wochenenden und Feiertagen arbeitet.”